跟着節氣過生活 - 清明

「按《國語》曰：時有八風。歷獨指清明風為三月節⋯物至此時皆以潔齊而清明矣。」——《月令七十二候集解》

轉眼迎來了清明。

清明是慎終追遠的節日，也是風清氣朗的好時節！嚴冬已過，酷暑未至，還有雨露滋潤萬物，花卉爭相盛開，是外出感受春意的良機，所以宋代才有《清明上河圖》的熱鬧情景。

時間再追溯久遠一點，清明節的前身，其實是「上巳」和「寒食」兩節。寒食節就在清明前夕，傳統上有一個「改火」習俗，古人因應季節不同，會用不同的樹木生火，因此在新火未至的這段時間就不能生火煮食，所以稱為「寒食」。至於「上巳」就是三月初三(甚至日本每年西曆三月三日的女兒節也源起自上巳節)，我們可從王羲之的《蘭亭集序》中得知，這天是人們到溪邊敘會的日子，並有著名的「曲水流觴」宴飲活動。

清明茶席

清明，也是屬於茶的一個重要時節——宣告着新茶季要開始了！我們常常聽到讓品茶人趨之若鶩的「明前茶」，就是一年內最珍貴，於清明節前採製的早春茶。因為茶樹休養生息了一整個冬季，茶葉內保留豐富的內含物質，香氣飽滿有層次，口感鮮爽而醇厚，是一年內品質最優的茶。

每年的這段時間，在杭州的獅峰山特別熱鬧。作為「西湖龍井」茶核心產區之一，這個地方流傳着一樁佳話：相傳嗜茶更甚於皇位，不可一日無茶的乾隆皇帝，曾用這裏的茶治好生病的皇太后，因此將獅峰山封為御茶園，這裏產的龍井茶一度成為貢茶。時至今日，依然為不少愛茶人的首選。

趁着春暖花開，靜心品味這珍貴的茶葉。茶席是我喜歡的如春天的粉色調，用上手工琉璃淡粉蓋杯，配清透玻璃小茶杯，可呈視茶湯的透亮。

龍井屬於炒青綠茶，沖泡時洋溢着清新的草本香氣，品飲時感受到濃郁的綠豆香和板栗香，喝後迴盪着持久不散的甘甜回韻，伴台灣蘋果酥茶食，是屬於春天的甜美。

深深了解到乾隆何以鍾情於這款茶！實在是送給自己最美好的春天禮物。

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